Stadthalle Gersthofen
 
 
 
                          
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REZEPTE

            "Ossobuco" 

Die Bezeichnung „ Ossobuco“ steht wörtlich für den Begriff „Knochen mit Loch“. Damit ist der Hohlknochen einer Kalbs- oder Jungbullenhachse gemeint. Vor allem bedient sich die italienische Küche dieses traditionellen Schmorgerichtes. Dort wird es sehr gern mit Risotto alla milanese oder feinem italienischen Ciabatta – mit herzhaft-saftigen Oliven verfeinert – gereicht. Dazu passen außerdem auch unsere Rotweinzwiebeln.

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© Birgit & Christian Geyer, Gersthofen